Aus dem Suppentopf
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Klare Rinderkraftbrühe mit SherryGrießnockerln, Eierstich€10,00
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Aufgeschäumtes Kürbissüppchenmit Flusskrebsschwänzen und Kernöl€11,00
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Pfifferlingssüppchenmit Katenschinkenstreifen€11,00
Aus Omas Küche
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Hausgemachte RinderrouladeApfelrotkohl, Bratkartoffeln€18,00
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Geschmorter RothirschbratenWaldzwerge, Rotkohl, und Kartoffelkloß.€18,00
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Krosse GrützwurstApfelkompott, Kartoffelpüree und Meerrettich€18,00
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„Himmel und Erde“Blutwurst, Kartoffelpüree, Apfelkompott, Röstzwiebeln€18,00
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Frischlingsbraten mit BackpflaumenApfelrotkohl, Kartoffelklo߀18,00
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Hausgemachte FrikadellenErbsen&Wurzeln, Kartoffelpüree€18,00
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SenfeierRahmspinat, Kartoffelpüree und roter Bete€18,00
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Königsberger Klopse in KapernsauceKartoffelstampf und roter Bete€18,00
Salate
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Hausgemachter Gurkensalatmit Zwiebeln und Dill€6,00
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Knackiger Rucolasalatmit Alpenschinken, Pfifferlingen, Tomaten, Parmesanspänen€13,00
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Ceasar Saladknackiger Römersalat, geröstete Croutons, Grana Padano, Parmesandressing€10,00
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Knackiger Feldsalat mit gebratener Gänselebergerösteter Speck, Walnüsse, glasierte Apfelspalten, Balsamico€16,00
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Surf&Turf Saladsaisonaler Salat, Garnelen, Rinderfiletstreifen, Oliven, Tomaten, Parmesan€22,00
Sushi
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Junger Blattspinatmit einer süßwürzigen Teriyaki- und Sesamsauce€12,00
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Thunfischfilet & Avocadoin einer leichten Sauce aus Crème fraîche und Kaviar€16,00
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Gemüse MixPaprika, Brokkoli, Lauch, Spargel, Spicy Mayo€9,00
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Rock ChickenSpicy Mayo€12,00
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Popcorn GarneleSpicy Mayo€16,00
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GarnelenSpicy Mayo€16,00
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Tempura MixGemüse, Garnelen, Spicy Mayo€13,00
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Lachs Tatar Asia StyleAvocado, Sesam, Koriander, Soja€15,00
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Spicy Creamy Tuna TatarKoriander, Chili, Soja, Sherpasauce, Sesam€16,00
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Rindertatar "Pikant"Kapern, Gewürzgurke, Zwiebel€20,00
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New York SashimiKurz gebratener Tuna mit grünem Spargel und Wattkorn-Teriyaki-Sauce€24,00
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Wattkorn's Tuna Spezial SashimiGegrillter Thunfisch mit Pfefferkruste und Trüffelsauce€24,00
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California Thunfisch Roll (8 Stk.)Thunfisch, Avocado, Sesam oder Rogen€14,00
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California Krebsfleisch Roll (8 Stk.)Krebsfleisch, Avocado, Sesam oder Rogen€14,00
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Salmon Philadelphia Roll (5 Stk.)Lachs, Philadelphia Käse, Lauchzwiebeln und Gurke€13,00
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Hot Hot Hot Roll (5 Stk.)mit gebackenen Peperoncino, Surimi-Tuna umwickelt, scharf€15,00
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Master Roll (5 Stk.)mit Tuna, Firschkäse, Avocado, Rogen und Sesam in Tempurateig gebacken€16,00
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Spicy Tuna Roll (5 Stk.)mit pikantem Tunatatar, Avocado und Gurke in Tempurateig gebacken.€15,00
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Jam Roll (5 Stk.)gebackene Riesengarnele mit Avocado, Surimi, Tuna oder Lachs umwickelt.€16,00
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Chef Roll (5 Stk.)Rinderfilet in Tempura, Surimi, Avocado und frischem Trüffel umwickelt€18,00
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XUE BentoJam Roll, Nigiri Lachs, Thunfisch und Ebi, California Krebsfleisch und Lachs€26,00
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Maki Roll€9,50
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Lachs & Avocadoin einer leichten Sauce aus Crème fraîche und Kaviar€16,00
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Sashimi€24,00
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Nigiri€3,00
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California Lachs Roll (8 Stk.)Lachs, Avocado, Sesam oder Rogen€14,00
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Chicken Teriyaki Roll (5 Stk.)mit gebackenem Chicken, Surimi und Gurke€16,00
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Vegi Tempura Roll (5 Stk.)Tempuraspargel, Gurke und Avocado€13,00
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Duck Roll (5 Stk.)mit gebackener Ente, Mango und Rucola€16,00
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Wattkorn Roll (5 Stk.)Tempurariesengarnele mit Avocado und Surimi€16,00
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New York BentoCalifornia Krebsfleisch und Lachs, Sashimi vom Lachs und Thunfisch, Philadelphia Tuna-Roll€28,00
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Wattkorn BentoWattkorn Roll, Hot Hot Hot Roll, Sashimi vom Lachs, Tuna-Ebi und Surimi€28,00
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Sushi Platte für 2 PersonenLassen Sie sich von unserem Sushi-Koch überraschen, er wird Ihnen eine gelungene Auswahl an Spezialitäten zusammen stellen€75,00
Wattkorn Klassiker
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KohlrouladeKümmelsauce, Kartoffelpüree€20,00
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Holsteiner GrünkohlKasseler, Schweinebacke, Kohlwurst, Süße Kartoffeln€22,00
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Roastbeef kalt „rosa gebraten“Bratkartoffeln und Remouladensauce€22,00
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Geschmortes Kalbsbäckchen in MadeirasauceSpitzkohl, Kartoffelpüree€24,00
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Gänsekeule „Holsteiner Art“Rosinensauce, Apfelrotkohl, Kartoffelklo߀28,00
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Rumpsteak -300g-Dazu reichen wir: Bratkartoffeln oder Pommes-Frites, Blattspinat, Waldpilze in Rahm, Kräuterbutter, Pfeffersauce€38,00
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Filetspitzen vom MastochsenWaldpilze, grüner Pfeffer, Spätzle, Gurkensalat€24,00
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Gebratene EntenbrustApfelrotkohl, Selleriepüree, Kartoffelklo߀26,00
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Wiener Schnitzelmit Bratkartoffeln, Preiselbeeren und Gurkensalat€27,00
Dessert
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Lauwarme BirnentarteVanillesauce, Walnußeis€12,00
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Warme RumzwetschgenWalnußeis, Zimtsahne€12,00
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Halbflüssiger Schokoladenkuchenglasierten Kirschen, Schlagrahm€13,00